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グラッチェガーデンズのホールのアルバイトは、オーダーや料理の提供、会計作業など、一般的なホールの仕事。
ホールに立ち、来店されたお客様の座席へのご案内、カラトリーの準備、注文の決まったお客様のオーダーをお伺いすること（その際に別途厨房に伝えることがあれば伝える）、厨房から出来上がった料理をお客様に提供すること、食事を終えられお帰りになるお客様の会計作業、空いた席の片付け、ドリンクバーのシロップやコーヒー豆の補充・掃除、オープン前の店内・トイレの掃除を主に行いました。
また、業務を行うためのに、その都度（キャンペーン料理を含む）全メニューの材料を暗記して、定期的にペーパーテストで書き出すという作業を行っていました。
デメリットは、１人で全ての掃除をしなくてはいけないこと…
一般的なファミリーレストランの広さを想像してほしいのですが、それを一人で朝掃除をしなくてはいけなかったこと。 厨房には1人いましたが、心細かったです。
半分くらいの広さのお蕎麦屋さんでアルバイトをしていた時は、いきなり不審者が来るようなこともあるかもしれないから危険という理由で必ずホールに2人以上（そのほかに厨房にも2人いました。）で業務にあたらせてくれていたので、正直驚きました。
また、学生時代だったので、面接の時点で学業優先であり、テストや校外実習の際は休ませてほしいということを伝えていた上で採用したのに、いざその時になったら、休まないでと言われて困ったので、学生さんのアルバイト先としては不向きだと思います。
ホールのアルバイトでの一番の不満は、休ませてほしい時に休ませてくれない！それに、加えて過酷な暗記テストは辛すぎる！
前述しましたが、朝一人きりで（厨房にはいましたが、パッと出たり入ったりができない造りになっていた。）業務にあたっていたので、相当に心細かったです。
また、これも前述しましたが、面接の時点で学業優先であり、テストや校外実習の際は休ませてほしいということを伝えていた上で採用したのに、いざその時になったら、休まないでと言われました。しかし、それは無理ですということで、何とか休ませてもらいましたが、いつまでも嫌味を言われてつらかったです。学生を雇う以上は、学業優先ですし、そこには配慮が必要であると思います。それができないなら、最初から学生を雇うべきではないと思いました。
また、休み明け出てきて、何の予備知識も与えられないまま、いきなりメニューの材料暗記テストを受けさせられ、できなくて怒られました。 暗記テストなのです。つまり、事前にメニューの内容をすべて資料として提供されて、それを暗記して、テストを受けるから暗記テストなのです。それなのに、何の知識も与えられてない状況で受けたのに、出来ないと言われてもそれは当然だと思います。 できるわけがないのです。知らないのですから…。
これらのことが積み重なり、不信感が募り、これ以上は無理と判断して辞めました。
